第一支義式機器專用的咖啡豆-Angel Heart

第一支義式機器專用的咖啡豆-ANGEL HEART

幾天前，一位粉絲詢問我們
是否有提供義式濃縮機器（簡稱Espresso）專用的咖啡豆
想當然，目前是沒有的
但是如同之前所提的
一直以來都不排斥嘗試新的事物
因為唯有如此，才能有不同的火花呈現給大家

而自己玩義式濃縮也有段很長的時間了
除了義式機器變因的調整是吸引我的因素以外

豆子更扮演了非常重要的角色

而自己也嘗試過不同價位的義式綜合咖啡豆
（從150元～800元左右）
豆子好不好，在濃縮咖啡的表現上就顯得非常的重要

而且，在表現Espresso不同的口味以外
還要兼顧加鮮奶之後的口感

這才是最均衡的選擇

因為，我們會希望我們的濃縮豆，可以在濃縮與加鮮奶時

都有很不錯得表現 

而在與這位粉絲溝通的過程中
除了瞭解他平常義式咖啡的沖煮習慣
也一併瞭解是否有添加鮮奶的需求

最終，將這隻豆子的口味定調
 

希望在沖煮濃縮時，不會酸
而製作成卡布奇諾或拿鐵時，除了不焦苦之外
還能有核桃味＆巧克力味＆太妃糖味

而自己實際沖煮時，咖啡的表現如下：
濃縮的表現（80～85度水溫，25秒/35cc）在一入口時
一抹水果風味上來之後
隨之而來的是這隻豆子厚實香醇的Body佔據整個口腔
久久不散～

卡布奇諾與拿鐵（鮮奶溫度約50～60度）/濃縮條件如上
將鮮奶倒入濃縮時，做好充分的"融合"
一入口時，不焦苦
可以喝到明顯的核桃味，淡淡地巧克力味
後段時，餘韻有淡淡太妃糖的味道出來了
卡布與拿鐵都在5分鐘內喝完還意猶未盡
想一杯接一杯勒～！！哈哈～！！

這次的義式濃縮專用豆我將它取名為
Angel Heart
最主要是它帶來的口感不會過於強烈
而又能喝到咖啡本來的味道與鮮奶的香甜
喝完只有愉悅的感覺
在假日的早晨，讓人特別的舒服～！！

跟大家分享～！！