阿才教你煮咖啡系列-愛樂壓Aeropress

阿才教你煮咖啡系列-愛樂壓Aeropress

因為朋友說我很有才
所以，我決定改名成阿才了，哈哈

對沖煮咖啡有興趣的粉絲們請注意
小弟將陸續紀錄並分享自己沖煮咖啡的器具及過程
各位粉絲可以多瞭解面對不同沖煮器具時
應注意的事項
把會影響咖啡風味的不確定因素慢慢排除
這樣在家就更可以輕易的煮出一杯好喝的咖啡了

今天這個阿才系列的首發
就是小弟2012/09月份入手的新玩具-愛樂壓Aeropress
這個在國際咖啡展上大放異彩的沖煮咖啡的器具
受到歡迎的原因，就是它本身非常的容易清潔
而煮出來的味道真的也非常的棒
所以真的非常值得推薦

講到清潔，一般來說，煮咖啡的當下，心情往往是美好的
但後續清理卻是非常繁雜的手續
這隻aeropress卻改寫了從沖煮到清潔一氣呵成的速度
而且咖啡風味介於espresso及濾紙手沖之間(比較偏重口味的手沖)
比濾紙單純乾淨的口感，更多了一些風味

一個盒裝aeropress內的器具有：

1.壓筒2.沖煮座3.濾紙座4.濾紙(原裝內附350張)5.舀豆匙(一匙大約15g)6.攪拌棒7.進粉漏斗

基本上的操作方式，就像針筒，把浸泡好得咖啡，擠壓出來
只要注意一些簡單的細節，任何人都可以沖煮出品質固定的咖啡了

現在，讓我們開始吧！

粉粗細度：可使用手沖濾紙咖啡粉的細度
水溫：70-80度
悶蒸時間：20秒

先將aeropress的壓筒跟沖煮座裝好倒置
並調整壓筒刻度至3的位置

(沖煮量一杯對應刻度1.5/兩杯對應刻度3)

 

由上而下：攪拌匙+沖煮座+壓筒(倒反放置)

 

由左而右：濾紙座+濾紙+攪拌匙+壓筒/沖煮座

放入研磨好得咖啡粉(兩杯份)

第一次注水直到咖啡粉都被浸濕後，進行悶蒸20秒

第二次注水到九分滿，並使用攪拌棒輕輕均勻的攪拌
 

隨即將濾紙裝到濾紙座並鎖上沖煮座

放在杯子上
用手掌緩慢的下壓並壓到底

將杯中的咖啡加上溫水或熱水即可

一杯咖啡就完成啦.

我的習慣是分別加入熱水及溫水至需要的水量

以不燙口為主

只要把濾紙座打開

打開後

再把壓筒推到底
就會看到咖啡餅掉出來

這是沖煮完後所壓出來的咖啡餅

其實這是兩杯量的粉
用這隻aeropress粉量會比一般手沖稍多一點

而細看咖啡餅的話
左邊最下方粉是最細的(因為是使用Hario手搖的陶瓷磨豆機)
然後依次往上，再到右邊最上方

一壓出來，馬上就可以把器具沖乾淨收起來
真的是很方便的沖煮方式歐～～

PS：這器具可自行到露天購買，我買得時候是花NT980+180濾紙
非常推薦給大家
只是要注意的是，這隻擠出來的咖啡
是需要另加熱水的
千萬不要想使用一杯的粉，擠出180cc的水
這樣你會得到不能喝的咖啡歐(加鮮奶另當別論)
哈哈 ！！